Melihatkan senarai pilihan makanan harian di Malaysia yang kaya karbohidrat dan lemak, mungkin kita akan mudah mengecop budaya makan Malaysia sebagai menggemukkan.
Tetapi jika cara pemakanan tradisional dikaji, pasti kita akan mendapati bahawa budaya makan masyarakat terdahulu sebenarnya sangat seimbang. Rahsianya? Dengan menjamah ulam sebagai pelengkap hidangan.
Bahkan penyelesaian kepada epidemik obesiti dan penyakit tidak berjangkit lain seperti tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit jantung dan kanser di Malaysia mungkin ada pada cara pemakanan tradisional ini.
Apa itu Ulam?
Ulam merupakan bahagian tumbuh-tumbuhan yang dimakan secara mentah, dicelur, distim atau direbus dan dihidangkan bersama hidangan nasi dan lauk-pauk yang lain. Ini termasuklah bahagian pucuk, daun, batang, umbut, biji, buah, ubi atau bunga tanaman.
Di Malaysia lebih daripada 120 jenis tumbuhan boleh dimakan sebagai ulam, daripada tumbuhan herba kecil dan melata, jenis semusim seperti pegaga, sehinggalah kepada pokok-pokok renek dan pokok-pokok besar jenis saka seperti petai, jering, genuak dan kerdas, yang biasanya tumbuh liar di kawasan pedalaman, di dusun atau di hutan belantara.
Sayur-sayuran biasa seperti timun, kubis dan terang juga boleh dianggap ulam apabila dimakan sebegitu sahaja. Dalam erti kata lain, ulam sama sahaja seperti salad dalam diet barat.
Budaya memakan ulam-ulaman ini merupakan budaya yang dikongsi di negara-negara Asia Tenggara dan bukanlah terhad kepada masyarakat Malaysia sahaja. Di Vietnam contohnya, ulam tempatan dikenali sebagai rau thorn manakala di Kemboja sebagai chi.
Berikut merupakan beberapa jenis ulam-ulaman yang popular:
1. Ulam Raja
Ulam raja, atau nama saintifiknya Cosmos Caudatus didapati mempunyai kesan antioksidan, antidiabetes, antihipertensi, antikeradangan, antimikrob dan antikulat. Menariknya dibandingkan dengan buah-buahan seperti strawberi, plum, oren, epal dan tomato, ulam raja mempunyai kadar antioksidan yang paling tinggi. Maka layaklah tumbuhan ini dikenali dengan nama ulam raja.
Ulam raja juga mempunyai kesan melindungi tulang yang dapat mengurangkan risiko osteoporosis, terutamanya bagi wanita menopaus.
2. Sambung Nyawa
Sambung nyawa atau dalam bahasa saintifiknya Gynura Procumbens didapati berpotensi mengawal tekanan darah, kandungan gula dalam darah, menggalakkan kesuburan, selain mempunyai kesan antikanser, antimikrob, antioksidan dan antikeradangan. Menariknya, kajian dalam haiwan menunjukkan tumbuhan ini hanya mempunyai kesan menurunkan gula dalam darah pada haiwan yang diabetes, dan tidak pada haiwan yang normal.
Bagi masyarakat Cina, ulam yang dikenali sebagai Bai Bing Cao ini banyak digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk rawatan kanser rahim, cervical spondylosis dan ulser kulit yang kronik. Ekstrak tumbuhan ini juga didapati pada beberapa produk makanan (teh, kopi, kimchi, gula-gula, coklat, gam getah) dan kecantikan (krim muka, topeng muka) di China dan Korea.
3. Daun Selom
Daun selom atau nama saintifiknya Oenanthe javanica mempunyai kesan antidiabetik, antioksidan, antiradang, selain kesan melindungi hati dan memori. Sayuran ini dihidangkan bersama nasi panas, sambal belacan, lauk ikan sungai dan ikan kering. Selom juga sesuai dibuat ‘urap’ iaitu campuran kelapa parut, cili api, gara, belacan yang ditumbuk halus dan digaul dengan daun selom.
4. Cekur
Cekur atau nama saintifiknya Kaempferia Galanga Linn mempunyai kesan antiradang, tahan sakit, anticacing, antioksidan, antimikrob dan antihipertensi. Selain dimakan sebagai ulam, daun cekur turut digunakan untuk merawat bengkak, pening kepala, sakit perut, sakit gigi dan reumatisme (radang dan sakit pada otot dan sendi).
5. Pegaga
Pegaga atau nama saintifiknya Cantella Asiatica merupakan tumbuhan yang sering dikaitkan dengan rahsia keremajaan dan awet muda. Bukti saintifik juga telah menunjukkan bahawa pegaga mengandungi sebatian tumbuhan yang memudahkan pertumbuhan tisu penghubung seperti elastin dan kolagen, yang penting untuk penyembuhan luka.
6.Petai
Petai merupakan ulam yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Petai didapati mempunyai kesan antidiabetes, antimikrob, antioksidan, antihipertensi dan berpotensi menurunkan kandungan gula dalam darah. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam petai didapati pada bahagian biji dan pod tumbuhan ini.
Inisiatif kajian ulam
Kesedaran tentang manfaat kesihatan yang terdapat pada ulam tradisional turut mendapat perhatian komuniti saintifik. Terbaru, Institut Kajian Etnik Universiti Kebangsaan Malaysia (KITA) menubuhkan The Ulam School diketuai Dr. Eric Olmedo, seorang pakar antropologi.
Dengan tajaan geran daripada Toyota Foundation, projek tersebut bakal direalisasikan di fasiliti kajian kepunyaan UKM dalam Langkawi UNESCO Global Geopark pada tahun 2020. Projek kajian ini bermatlamat mencipta rangkaian pendidikan makanan di Asia Tenggara dalam memelihara dan menghargai pengetahuan botani tentang ulam-ulaman yang dikongsi Malaysia, Kemboja dan Vietnam.
Dalam media massa, chef-chef selebriti di peringkat antarabangsa seperti Kiran Jethwa dan Luke Nguyen juga menggalakkan penggunaan sayur-sayuran tradisional seperti ulam berbanding bergantung kepada pilihan salad terhad dalam kulinari barat. Kementerian Kesihatan Malaysia juga menggalakkan pengambilan ulam di bawah Panduan Pemakanan Malaysia (Malaysian Dietary Guidelines) tahun 2010.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Suami Selit Nafkah Setiap Hari, Tiba Hujung Bulan Isteri Dah Boleh Buat Tabungan Untuk Beli Emas
Antaranya firman Allah:
Kaum lelaki itu adalah pemimpin dan pengawal yang bertanggungjawab terhadap kaum perempuan, oleh kerana Allah telah melebihkan orang-orang lelaki (dengan beberapa keistimewaan) atas orang-orang perempuan, dan juga kerana orang-orang lelaki telah membelanjakan (memberi nafkah) sebahagian dari harta mereka.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bila Isteri Dalam Haid, Suami Janganlah Buat Perangai
Kalau ditanya apa yang anda tahu tentang wanita, ada sahaja jawapan yang bermain di kepala. Malah ada yang berani tampil membuat kenyataan tentang baik buruknya seorang wanita secara terbuka. Sememangnya sikap wanita memang sukar diramal, malah sering menjadi tanda tanya kepada kaum lelaki yang belum mengerti apa yang mereka mahukan, lebih-lebih lagi ketika datang bulan.
Datang bulan, haid, atau period adalah satu kemestian bagi setiap perempuan normal yang telah mencapai akil baligh. Malah dalam proses datang bulan itu, psikologi wanita adalah satu perkara yang sangat abstrak dan terlalu sukar diduga.
Secara psikologinya, wanita menjadi ‘bukan dirinya’ ketika period. Mereka akan menjadi marah dan sedih tidak tentu pasal, sedih dan kemurungan yang melampau, sering menyalahkan orang sekeliling termasuk orang tersayang, suka mencari kesalahan, suka memikirkan sesuatu yang negatif dan bukan-bukan dan rasa diri serba tidak kena.
LAYAN DENGAN PENUH ISTIMEWA
1)Jangan sesekali membangkang kata-katanya saat ini. Jadilah pendengar yang setia dan buailah kata-kata romantis agar kesakitan yang dialami dapat dikurangkan.
2)Layan dia sebagai seorang puteri ketika itu. Jangan pula anda tambah-tambahkan lagi api kemarahannya.
3)Wanita lebih cenderung untuk mengeluarkan kata-kata yang menyakitkan hati ketika ini. Bagi lelaki yang tidak sabar mendengar leteran tentunya mendapati hari-hari adalah paling membosankan.
4)Jangan banyak tanya. Soalan yang bertubi-tubi pasti akan dijawab dengan hati yang berat. Tetapi apa yang pasti anda akan makan hati dengan setiap jawapan yang diberikannya.
5)Anda perlu ketahui simptom yang dihadapi wanita ketika datang bulan. Sedikit sebanyak akan membantu anda mengetahui lumrah biologi wanita.
6) Hadiahkan sesuatu yang istimewa kepadanya sebagai pengubat. Pasti si dia masih mampu tersenyum biarpun emosinya tidak stabil.
7) Sediakan mereka makanan yang boleh membantu mengurangkan sakit dan mengurangkan perubahan hormon. Elak member minuman berkafeina, coklat, soda atau makanan mengandungi gula yang banyak.
8) Jangan buat lawak bodoh semasa wanita datang bulan. Antara lawak yang dilarang sama sekali, “Awak kalau tengah senggugut mesti muka ada iras nenek kebayanlah, tapi awak tetap ayu di mata saya”. Bersiap sedialah untuk dimarahi.
9) Apabila si dia merajuk kerana perkara kecil, jangan anda pula yang merajuk. Elak sesekali memberi alasan, “ Saya juga ada period saya tersendiri”. Sentiasalah mengucapkan kata-kata yang menyenangkan hatinya.
10) Bagi anda yang baru menjalinkan hubungan dengan seseorang wanita, jangan terkejut apabila wanita yang mulanya dikenali sebagai seorang yang lemah lembut bertukar menjadi seorang kasar dan beremosi. Jangan menjauhkan diri tetapi bagi masa sehingga mereka kembali kepada asal.
FAKTA WANITA DAN HAID
- Dianggarkan sebanyak 50% wanita mengalami kesakitan dan kekejangan yang teruk pada awal kedatangan haid dan hilang selepas satu atau dua hari tanpa menjejaskan aktiviti harian
- Ramai wanita mengalami kekejangan uterus semasa tempoh ini (kekejangan teruk atau simptom lain dikenali sebagai senggugut
- Dari segi kesihatan, kulit manusia mengandungi nilai PH yang berfungsi sebagai imuniti. Tuala wanita sebenarnya mengandungi alkali tinggi dan boleh menyebabkan alahan kulit, wanita menjadi kurang subur. Para suami,jika anda disuruh membeli tuala wanita, bijaklah memilih yang sesuai.
- Demam, rasa gatal pada alat sulit, celah kangkang, paha, menjejaskan pundi kencing dan boleh kadangkala berlakunya jangkitan pada saluran kencing antara masalah ketika wanita datang bulan.
- Tidak boleh melakukan persetubuhan seperti yang ditetapkan dalam Al-Quran. Ini juga untuk mengelak dijangkiti dan memindahkan pelbagai penyakit seperti penyakit kelamin. Kebanyakan pasangan yang melakukan hubungan seksual ketika haid mengadu kesakitan dua kali ganda daripada biasa.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Pasangan Yang Sedang Ikhtiar Untuk Hamil, Cuba Amalkan Doa Ini
Setiap pasangan yang berkahwin tentu mahu memiliki zuriat masing-masing. Pelbagai usaha akan dilakukan demi mendapatkan zuriat, lebih-lebih lagi jika usia perkahwinan sudah melebihi 5 tahun. Rezeki semua di tangan Allah dan pasti ada hikmahnya jika kita masih dikurniakan rezeki.
Namun, buat pasangan yang masih berusaha untuk hamil, cuba amalkan doa yang dikongsi oleh Ustaz Mujahidin Al Banjari dari Pusat Perubatan Islam Al-Mujahidin ini. Semoga doa ini membantu anda dan teruskan berusaha. Jika tidak hari ini, mungkin esok lusa Allah akan memakbulkan doa kita.
*****
Di sini saya nak kongsikan lagi pada yang nak Ikhtiar zuriat..
Saya ajarkan lagi salah satu ikhtiar doa untuk hamil…
Jika anda ada masih ada Ibu…Minta tolong ibu anda doakan dan buatkan..Kerana doa seorang ibu kepada anak adalah doa wali Keramat pada anak…Jika tiada ibu minta ayah buatkan..Jika tiada ibu ayah minta Ibu Ayah mertua buatkan…
Jika ada kawan yang sedang hamil bagus minta mereka buatkan…Doa ibu hamil ini adalah salah satu doa yang makbul juga..
Jika ada anak yatim minta anak Yatim buatkan..Akhir sekali minta suami buatkan dan kita sendiri yang buat….
Cara nya mudah sahaja…
Ambil air suam segelas lalu baca…
- Al Fatihah 1x
- Al ikhlas. 3x
- Ali- Imran Ayat 38 satu kali..
- Al-Anbiya Ayat 89 satu kali
- Selawat 3x…
Kemudian tiup kan pada air suam tersebut…
Sebelum minum minta doa lagi…
(Jika minta Doa Ibu ,minta Ibu doakan Cara Doa Ibu sendiri) Jika kita sendiri buat ikut doa di bawah:
Ya Allah …
Aku Ingin Hamil…
Engkau Permudahkan lah Rezeki Dan Urusanku..
Ya Allah Aku Ingin Hamil…
Berkatilah Langkahku..
Ya Allah Aku Ingin Hamil …
Kau Kurniakan lah Aku Zuriat Agar Aku Dapat Menikmati Bagaimana Menjadi Seorang Ibu…
Semoga Saat Itu Pasti Akan Tiba…
Aamiin Yaa Rabbal Allamiin..
Lepas tu minum…Buat la setiap hari …Bagus juga amalkan ketika waktu subur untuk isteri..Suami pun minum sama…
Cuba la kita Ikhtiar …
Mana tahu Allah dengar doa kita semua di Bulan yang mulia ini…
Amalkan juga doa ini ketika setiap kali lepas solat…Tapi Jangan lupa pesan saya kat atas cuba minta ibu anda buatkan..Minta dia doakan sendiri..Itu adalah Doa wali Keramat untuk anda…Tambah lagi bulan Ramadhan ini pintu syurga terbuka luas… Allahuakbar…
Moga cara ini dapat memberi #Hadiah yang anda inginkan ketika ini …
Ya Allah…
Permudahkan lah…
Ya Allah…
Berikanlah mereka Cahaya mata..
Ya Allah ..
Berikanlah Mereka merasa menjadi SeorangIbu Dan Ayah..
Ya Allah…
Makbulkan lah segala permintaan Mereka..
Aamiin Ya Rabbal Allamiin….
Sumber: Pusat Perubatan Islam Al-Mujahidin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
