Jika selalu buah nangka masak dimakan mentah begitu saja. Rupanya mak-mak juga boleh padankan dengan pulut dan kuah santan pekat untuk kelainan.Boleh rujuk perkongsian resipi daripada Puan Zalipah Ibrahim ini pulut nangka yang dibuat untuk jualan sebagai panduan.
“Pulut nangka yang kak pah buat untuk jualan.Atas permintaan ramai dan maaf bagi yang kak pah tak reply mungkin tak perasan. Kat sini kak pah share resepi ya. Maaf andai ada yang terkurang kalau ada tak faham boleh tanya”.
Bahan-Bahan:
-
Buah nangka
-
beras pulut ( direndam 8 jam ) kurang pun takpe
-
santan pekat( guna santan kotak pun lagi bagus pekat )
-
garam & gula
-
Daun pandan (Pilihan )
Cara Membuat:
(Pulut)
-
Mula-mula toskan pulut yang direndam, kukus dalam periuk kukus letak daun pandan nak bagi wangi.
-
Masuk santan pekat dalam bekas campur garam agak-agak rasa dengan tekak kacau bagi hancur gula.
-
Dah masak pulut yang dikukus angkat gaul dengan santan tadi sampai kering santannya.
-
Selepas itu, masukkan semula dalam periuk, kukus sekali lagi sampai keluar wap. Angkat, tabur gula dalam pulut kaup balik pulut tadi dengan senduk bagi gula sekata. Biar sejuk sikit.
( Nangka)
-
Belah buang biji isi nangka, jangan belah terus separuh je
-
Ambil pulut kepal-kepalkam dan masukkan dalam nangka tadi.
-
Dah siap semua masuk nangka yang dah isi pulut ke dalam periuk dan kukus sekejap dalam 3-5 minit, untuk bagi nangka lembut sikit. Jangan lama nanti lembik tak sedap. Kalau suka nangka yang ranggup tak perlu kukus.
( Kuah Santan)
-
Santan pekat kisar dengan isi nangka agak-agak jangan banyak sangat dalam 5 @ 6 ulas je.
-
Letak atas dapur masak dengan api sederhana sampai mendidih.
-
Masuk gula garam ikut citarasa.
Sumber: Zalipah Ibrahim
